现代医学研究认为核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效核桃仁中含有锌锰铬等人体不可缺少的微量元素人体在衰老过程中锌锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用胆固醇代谢和保护心血管的功能核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者；具有补气养血，温肺润肠的功效中医临床用于治疗肺肾两虚，久咳痰喘，阳萎遗精，小便频数，妇女痛经，乳汁不通，失眠多梦等症核桃含有丰富的脂肪成份主要为对人体健康有益的不饱和脂肪酸，蛋白质，碳水化合物，另外，核桃还含有维生素A，维生素B1B2维生素C，维生素E，卵磷脂，叶酸，泛酸，无机元。
巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说，从这种意义上说，每日往饮食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL坏胆固醇的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸参考资料htm；现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效核桃仁中含有锌锰铬等人体不可缺少的微量元素人体在衰老过程中锌锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用胆固醇代谢和保护心血管的功能核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎。
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1、现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸油酸巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说，从这种意义上说，每日往饮食中加入少量核桃粉，可以使。
2、人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说，从这种意义上说，每日往饮食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL坏胆固醇的含量减少15%。
3、总的来讲，不泡和脂肪酸对同春秋的人均有医疗保健效用妇女有身期常食用可使胎儿身体和智力发育杰出，还能使胎儿头顶卤门提早闭合少儿常食能加强记忆力中耆老常食可延缓脑细胞和记忆力弱退不达到最高限度脂肪酸能预防冠状动脉硬化，降低血脂和血清胆固醇的含量，改善血液的流变性能，软化血管，扩张动脉，故而对心脏。
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1、新疆库车一带的纸皮核桃，维吾尔族人叫它“克克依”，意思就是壳薄，含油量达75%这一品种结果快，群众形容它“一年种，二年长，三年核桃挂满筐”山西总的来说，不泡和脂肪酸对同年龄的人均有医疗保健作用妇女怀孕期常食用可使胎儿身体和智力发育良好，还能使胎儿头顶卤门提早闭合少儿常食能增强记忆力中。
2、核桃对大脑神经有益，是神经衰弱的辅助治疗剂长期从事脑力劳动或体力劳动过度的入，食用核桃可补脑健脑患有神经衰弱的人，坚持每天早晚各吃2－3个核桃，有明显的疗效核桃中含有大量的维生素E等，能增强人体细胞的活力，对防止动脉硬化，延缓人的衰老具有独到之处现代医学研究表明，核桃仁中的脂肪含。
3、核桃的药用价值很高，中医应用广泛祖国医学认为核桃性温味甘无毒，有健胃补血润肺养神等功效神农本草经将核桃列为久服轻身益气延年益寿的上品唐代孟诜著食疗本草中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻宋代刘翰等著开宝本草中记述，核桃仁食之令肥健，润肌，黑。
4、一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇中华中医药学会络病分会委员北京中医医院心血管科主任刘红旭说，核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化心脑血管病患者的保健很有帮助中医自古就把核桃称。